Pasta al forno con melanzane, mozzarella e salsiccia
Ingredienti
Pasta ( preferibilmente corta) : 650 gr
Melanzane: 600 gr
Pasta di salsiccia: 400 gr
Mozzarella tagliata a dadini: 400 gr
Grana: 100gr
Passata di pomodoro: 700 ml
Aglio: 1 spicchio
Sale:qb
Vino bianco: 200 cc
Pepe: qb
Preparazione
Fate soffriggere 1 spicchio d'aglio in 2 cucchiai d'olio, toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro (potete aggiungere dell'acqua se vi sembra troppo denso) e il sale. Lasciate cuocere per 1/2 ora.
Intanto tagliate a dadini la melanzana e friggetela, scolatela dall'olio in eccesso.
Mettete la salsiccia in una padella con 2 cucchiai d'olio, rosolatela e aggiungete il vino, che farete sfumare.
Adesso trasferite le melanzane, la salsiccia e metà del sugo in uno stesso recipiente, lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo un po' di pepe se volete.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela al sugo di melanzane e salsiccia, alla mozzarella tagliata a dadini ed alla metà del Grana. Trasferite il tutto in una teglia o pirofila da forno da 8/10 porzioni, coprire con la passata messa da parte e il Grana rimasto, infornate a 200° per 20/25 minuti.
Ingredienti
Pasta ( preferibilmente corta) : 650 gr
Melanzane: 600 gr
Pasta di salsiccia: 400 gr
Mozzarella tagliata a dadini: 400 gr
Grana: 100gr
Passata di pomodoro: 700 ml
Aglio: 1 spicchio
Sale:qb
Vino bianco: 200 cc
Pepe: qb
Preparazione
Fate soffriggere 1 spicchio d'aglio in 2 cucchiai d'olio, toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro (potete aggiungere dell'acqua se vi sembra troppo denso) e il sale. Lasciate cuocere per 1/2 ora.
Intanto tagliate a dadini la melanzana e friggetela, scolatela dall'olio in eccesso.
Mettete la salsiccia in una padella con 2 cucchiai d'olio, rosolatela e aggiungete il vino, che farete sfumare.
Adesso trasferite le melanzane, la salsiccia e metà del sugo in uno stesso recipiente, lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo un po' di pepe se volete.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela al sugo di melanzane e salsiccia, alla mozzarella tagliata a dadini ed alla metà del Grana. Trasferite il tutto in una teglia o pirofila da forno da 8/10 porzioni, coprire con la passata messa da parte e il Grana rimasto, infornate a 200° per 20/25 minuti.
